MACAO FÖR GOURMANDER

Macao har inte mindre än 19 Michelin-restauranger och 12 Michelin-rekommenderade gatukök.

Macao är ett mecka för matintresserade och bjuder på smakupplevelser från hela världen. I slutet av 2017 utsågs Macau till UNESCO världsarv mot bakgrund av stadens gastronomiska historia och tillfördes som medlem i ”Creative Cities Network” (UCCN).

Unik historia

Macaus unika historia har satt en tydlig prägel på matkulturen i den asiatiska underhållningsmetropolen: Under 1500- och 1600-talet etablerade portugiserna, som levde i Macau på dåvarande tidpunkt, en sjöväg mellan Europa och Macau, vilket gav ett uppsving för handeln med afrikanska och indiska köpmän. Dessa introducerade exotiska kryddor och nya matkulturer i Macau. Samtidigt gifte sig många portugiser med den kinesiska lokalbefolkningen och på så sätt blandades så väl exotiska ingredienser som curry, kokosmjölk, nejlikor och kanel med kinesiska tillagningsmetoder, samtidigt som den traditionella portugisiska matkulturen gjorde sitt intåg i de macauiska hemmen. Afrikansk kyckling och macauiska chili-räkor är än idag några av de mest populära macauiska maträtterna.

Michelin-mat

Macaus Michelin-restauranger spänner från den tre-stjärniga The Eight, som kombinerar kantonesiska- och huiyang-kokkonster, till en-stjärniga topprestauranger som Shinji by Kanesaka, som serverar fantastisk sushi, och The Kitchen, som har specialiserat sig på flamberat kött.

Här hittar du en lista på 11 Michelin-restauranger som serverar portugisisk mat.

Street food

Bland några av de främsta street food-haken kan nämnas Lei Ka Choi, som serverar traditionella kantonesiska maträtter i lerskålar och Ving Kei, som har specialiserat sig på maträtter med tofu: inklusive tofu-öl och tofu-desserter.

Här hittar du en guide till street food i Macau.

Internationella restauranger

I området Cotai, där många av de större resorten är belägna, finns ett stort urval av internationella restauranger i alla storlekar och prisklasser.

Bagerier

Macau är även känt för sina många bagerier med specialiteter som mandelkakor, vårrullar, jordnöt- och sesamgodis samt de traditionella portugisiska bakverken Pastéis de Nata, smördegsbakelser fyllda med äggkräm.

Ett av de mest ikoniska bagerierna är Lord Stow’s Bakery som öppnade i området Coloane år 1989 av engelsmannen Andrew Stow och som idag utökats till flera butiker runt om i Macau.

Broadway Food Street

Broadway Food Street är stadens första street food-marknad under tak och har allt från lokala restauranger till populära asiatiska restaurangkedjor och Michelin-restauranger.

Lokal marknad

Red Market är en av de mest besökta marknaderna i Macau. Hit går lokalinvånarna för att handla allt från kött, fisk och grönsaker till andra matvaror och hushållsartiklar. På gatorna runt den stora marknaden, finns ytterligare marknadsstånd med försäljare som säljer bland annat kläder och väskor.

Traditionsrik gata

På gatan ”5 de Outubro Street” hittar man allt från kinesiska örter och handgjorda nudlar till lokala delikatesser och kaffebarer.

Food Festival

I november varje år arrangerar Macao en två veckor lång matfestival som en hyllning till sitt kulinariska arv. 2018 arrangerades Macao Food Festival 18:e gången.