MACAO FOR MATGLADE

Macao har ikke mindre enn 19 Michelin-restauranter og 12 Michelin-anbefalte gatekjøkken.

Macao er et mekka for matelskere og skjuler matopplevelser fra hele verden. Faktisk ble byen i slutten av 2017 tatt opp på UNESCOs liste over «Creative Cities Network» (UCCN) – nettopp på grunn av gastronomien.

Unik historie

Matkulturen i Macao bærer tydelig preg av byens unike historie: I det 16. og 17. århundre etablerte portugiserne som på daværende tidspunkt bodde i Macao, nemlig en sjøfartsrute mot øst. Via den ruten brakte afrikanske og indiske kjøpmenn atskillige eksotiske krydder og matkulturer til Macao. I tillegg ble mange portugisere gift med lokale kinesere i Macao. På den måten smeltet forskjellige eksotiske ingredienser som karri, kokosmelk, nellik og kanel – og kinesiske tilberedningsmetoder – over tid sammen med den tradisjonelle portugisiske matkulturen. En av de mest populære macanske rettene i dag er afrikansk kylling og macanske chilireker.

Michelin-mat

Blant Macaos Michelin-restauranter finner du alt fra den 3-stjerners The Eight, som kombinerer kantonesisk mat og huiyang-kokekunst, til populære steder med 1 stjerne som Shinji by Kanesaka, som serverer fantastisk sushi, og The Kitchen, som har spesialisert seg på flammegrillet kjøtt.

Se for eksempel 11 forslag til Michelin-restauranter med portugisisk mat her.

Gatemat

Av populære gatekjøkken kan vi blant annet nevne Lei Ka Choi, som serverer tradisjonelle kantonesiske retter i leirskåler, og Ving Kei, som har spesialisert seg på mat med tofu – inkludert tofu-øl og -desserter.

Se for eksempel denne guiden til gatemat i Macao.

Internasjonale restauranter

I området Cotai, som huser de fleste av de store, internasjonale resortene i Macao, finner du et stort utvalg internasjonale restauranter i alle størrelser og prisklasser.

Bakerier

Har du bruk for en matbit på farten, er Macao også kjent for sine bakerier, som serverer spesialiteter som mandel-småkaker, vårruller, peanøtt- og sesamgodterier samt eggeterter (portugisiske Pastéis de Nata).

Det er vanskelig å velge feil bakeri, men det mest ikoniske må være Lord Stow’s Bakery, som ble åpnet av engelskmannen Andrew Stow i området Coloane i 1989 og i dag har flere utsalg rundt omkring i Macao.

Taipa er spesielt kjent for sine tradisjonelle småkaker, som kan kjøpes flere steder i den gamle landsbyen.

Broadway Food Street

Broadway Food Street er byens første overbygde gatematmarked og har alt fra lokale restauranter til populære asiatiske restaurantkjeder – og Michelin-restauranter.

Lokalt marked

Red Market er et av de mest besøkte markedene i Macao. Hit kommer de lokale for å kjøpe alt fra kjøtt, fisk og grønnsaker til andre matvarer og husholdningsartikler. I gatene rundt det tre etasjes store markedet selger kremmere alt fra mat til klær og vesker.

Tradisjonsrik gate

På gaten 5 de Outubro Street finner du alt fra kinesiske urter og håndlagede nudler til lokale delikatesser og kaffebarer.

Food Festival

Hvert år i november feirer Macao sin kulinariske arv med en to uker lang Food Festival , som i 2018 ble arrangert for 18. gang.