HERKKUSUIDEN MACAO

Macaossa on jopa 19 Michelin-ravintolaa ja 12 Michelinin suosittelemaa katukeittiötä.

Macao on herkkusuiden helmi, joka tarjoaa koko maailman makuja. Ruokakulttuurinsa takia Macao otettiin vuoden 2017 lopussa mukaan Unescon luovien kaupunkien verkostoon (Creative Cities Network, UCCN).

Ainutlaatuista historiaa

Macaolaisessa keittiössä on selkeitä vaikutteita kaupungin ainutlaatuisesta historiasta. Macaoon asettuneet portugalilaiset perustivat nimittäin 1500–1600-luvulla purjehdusreitin, jonka kautta afrikkalaiset ja intialaiset kauppiaat toivat Macaoon eksoottisia mausteita ja ruokakulttuureja. Samalla monet portugalilaiset menivät naimisiin Macaon kiinalaisten kanssa. Tällä tavoin curryn, kookosmaidon, neilikan ja kanelin kaltaiset eksoottiset ainesosat ja kiinalaiset ruoanlaittomenetelmät nivoutuivat yhteen portugalilaisten ruokaperinteiden kanssa. Nyky-Macaon suosituimpia ruokalajeja ovat afrikkalainen kana ja macaolaiset chilikatkaravut.

Michelin-ruokaa

Macaon Michelin-ravintoloiden kirjo ulottuu kolmen tähden kantonilaisravintola The Eightistä yhden tähden hittipaikkoihin. Niistä voidaan mainita fantastista sushia tarjoava Shinji by Kanesaka ja avotuligrillissä valmistettuun lihaan erikoistunut The Kitchen.

Katso esimerkiksi 11 ehdotusta portugalilaista ruokaa tarjoavista Michelin-ravintoloista täällä.

Katuruokaa

Katuruokatärpeistä voidaan mainita Lei Ka Choi, joka tarjoaa saviruukussa valmistettavia kantonilaisia perinneruokia, sekä Ving Kei, joka on erikoistunut tofuun, ml. tofuoluisiin ja jälkiruokiin.

Katso muun muassa tämä Macaon katuruokaopas.

Kansainvälisiä ravintoloita

Cotain alueella, josta löytyy valtaosa Macaon suurista kansainvälisistä hotelleista, on runsaasti kaikenkokoisia ja -hintaisia kansainvälisiä ravintoloita.

Leipomot

Macao tunnetaan myös leipomoistaan, joiden erikoisuuksiin kuuluvat mantelikeksit, kevätrullat, maapähkinä- ja seesamimakeiset sekä ”egg tartit” (vastaavat portugalilaisia pastéis de nata -leivoksia).

Väärää valintaa on vaikea tehdä, mutta kaikkein maineikkain leipomo lienee Lord Stow’s Bakery, jonka englantilainen Andrew Stow avasi Coloanen alueelle vuonna 1989. Leipomolla on nykyisin useita myymälöitä eri puolilla Macaota.

Taipa tunnetaan varsinkin perinteisistä kekseistään, joita myydään vanhassa kylässä monin paikoin.

Broadway Food Street

Broadway Food Streetillä on tarjontaa laidasta laitaan aina paikallisista ravintoloista suosittuihin aasialaisiin ketjuihin ja Michelin-ravintoloihin.

Paikallista ruokaa

Red Market on Macaon suosituimpia toreja. Paikalliset tulevat tänne ostamaan lihaa, kalaa, vihanneksia ja taloustavaraa. Kolmikerroksista toria ympäröivillä kaduilla on kojuja, joista myydään esimerkiksi vaatteita ja laukkuja.

Perinteikäs katu

5 de Outubro Street on historiallinen katu, josta löytyy kaikkea mahdollista kiinalaisista yrteistä ja käsin tehdyistä nuudeleista paikallisiin herkkuihin ja kahviloihin.

Food Festival

Macao juhlii kulinaarista perintöään joka marraskuussa järjestettävällä kaksiviikkoisella Ruokafestivaalilla, joka pidettiin vuonna 2018 jo 18. kerran.